|
|
Lamsrack Met Tijm-honingboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 schaaltje lamsracks (ca. 400 g)
versgemalen zwarte peper
3 takjes tijm
250 g cherrytomaten
4 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, in plakjes
1 theelepel honing
50 g zachte roomboter
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 ºC
Bereidingswijze:
Lamsracks bestrooien met peper en op kamertemperatuur laten komen. Tijm van takjes rissen. Tomaatjes in schaal omscheppen met 2 el olie, knoflook en 1 tl tijm. Rest van tijm met honing, zout en peper door boter roeren. In koekenpan 2 el olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en met tomaatjes ernaast in oven in 7-8 minuten rosé bakken, halverwege baktijd omdraaien. Vlees uit oven nemen, in folie verpakken en ca. 5 min. laten rusten. Lamsracks langs botjes in losse `karbonaadjes` snijden en op twee warme borden rangschikken. Tijm-honingboter op vlees scheppen. Tomaatjes uit oven nemen en naast lamsvlees leggen. Lekker met aardappelpuree, gemengd met ringetjes zwarte olijf.
|
|
|